Il sodio ipofosfito si presenta sotto forma di polvere cristallina bianca; è inodore, insapore e salato. L'ipofosfito di sodio è molto solubile in acqua, abbastanza solubile in alcol e quasi completamente insolubile in etere. L'utilizzo fondamentale dell'ipofosfito del sodio è volto al campo della medicina in qualità di regolatore della nutrizione in patologie dovute a cattiva assimilazione di fosforo. Importante sottolineare che il composto deve essere conservato in contenitori sigillati e al riparo dell'umidità.
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